楽しかったお正月も終わり、鏡開きをしょうと

鏡餅をおろすと・・・

えっ！？

うっすらとカビが生えてる！

そんなとき、どうしますか？

子どもたちは、学校に行くとき

「帰ったらぜんざいだよね♪」

っと楽しみにしていたのに

専門家に聞いてみました

カビた餅は食べれるか？

基本的にカビが生えたお持ちは食べられません

ただし、カビの生えた部分が少ない場合には、
カビた部分を　３ｃｍほど深く切り取れば
だいじょうぶです

なぜ３ｃｍかと言うと、表面にカビがあれば
その菌糸（根っこ）が深さ３ｃｍほどまでに
達しているからなんです

たしかに、カビは沢山の種類があり、なかには
悪性の菌もあり、発がん性のカビもあるようですね

でも、カビた餅を食べて亡くなったとか
ニュースでも聞いたことは無いですよね

もちろん（シャレではないですが）気になる方は
食べないことをお勧めします

気にするってことは身体が「その気」になり
変調をきたすようになるからです

カビた鏡餅の切り方

カビて、固くなった鏡餅って苦労しますよね

水やお湯に浸けて柔らかくして、出刃包丁で
ガンガン叩いたりしてたいへん

そのわりに、カビ臭くて・・・

そんなときは「電子レンジ」を使います

まず、電子レンジの中でカビの胞子が飛ばないように
お餅の上下のカビている部分に“ラップ”をかけます

取りたいカビた部分を下にして、３０秒ほど（Ｗ数による）
でお餅の方向を変えながら、４～５回繰り返します
お餅の方向を変える際に、柔らかさのチェックもします

少し柔らかくなったら、取り出して
胞子が飛び散らないようラップを注意しながら
カビた部分を、包丁でスッっと切り取ってください

ほら不思議なように、スーッと切れますようね

３ｃｍほど深めに切り取ることを　お忘れなく

まとめ

私の子どもの頃は、鏡開きのお餅に
カビが生えてるのは当たり前で、

母は出刃包丁で
うすーく　そぎ落としてザクザク切って
ナベに放り込んで煮込んでいました

「カビ臭いよー」っと言っても
煮たからだいじょうぶ　っと（笑）

しかし、今は　カビ自体が
珍しいことなんでしょうね

拝