鏡開きの餅にカビ!どうする?

公開日:  最終更新日:2015/11/03

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楽しかったお正月も終わり、鏡開きをしょうと

鏡餅をおろすと・・・

えっ!?

うっすらとカビが生えてる!

そんなとき、どうしますか?

子どもたちは、学校に行くとき

「帰ったらぜんざいだよね♪」

っと楽しみにしていたのに

専門家に聞いてみました

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カビた餅は食べれるか?

基本的にカビが生えたお持ちは食べられません

ただし、カビの生えた部分が少ない場合には、
カビた部分を 3cmほど深く切り取れば
だいじょうぶです

なぜ3cmかと言うと、表面にカビがあれば
その菌糸(根っこ)が深さ3cmほどまでに
達しているからなんです

たしかに、カビは沢山の種類があり、なかには
悪性の菌もあり、発がん性のカビもあるようですね

でも、カビた餅を食べて亡くなったとか
ニュースでも聞いたことは無いですよね

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もちろん(シャレではないですが)気になる方は
食べないことをお勧めします

気にするってことは身体が「その気」になり
変調をきたすようになるからです

カビた鏡餅の切り方

カビて、固くなった鏡餅って苦労しますよね

水やお湯に浸けて柔らかくして、出刃包丁で
ガンガン叩いたりしてたいへん

そのわりに、カビ臭くて・・・

そんなときは「電子レンジ」を使います

まず、電子レンジの中でカビの胞子が飛ばないように
お餅の上下のカビている部分に“ラップ”をかけます

取りたいカビた部分を下にして、30秒ほど(W数による)
でお餅の方向を変えながら、4~5回繰り返します
お餅の方向を変える際に、柔らかさのチェックもします

少し柔らかくなったら、取り出して
胞子が飛び散らないようラップを注意しながら
カビた部分を、包丁でスッっと切り取ってください

ほら不思議なように、スーッと切れますようね

3cmほど深めに切り取ることを お忘れなく

まとめ

私の子どもの頃は、鏡開きのお餅に
カビが生えてるのは当たり前で、

母は出刃包丁で
うすーく そぎ落としてザクザク切って
ナベに放り込んで煮込んでいました

「カビ臭いよー」っと言っても
煮たからだいじょうぶ っと(笑)

しかし、今は カビ自体が
珍しいことなんでしょうね

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