鏡開きの餅にカビ!どうする?

公開日:  最終更新日:2015/11/03

106300
楽しかったお正月も終わり、鏡開きをしょうと

鏡餅をおろすと・・・

えっ!?

うっすらとカビが生えてる!

そんなとき、どうしますか?

子どもたちは、学校に行くとき

「帰ったらぜんざいだよね♪」

っと楽しみにしていたのに

専門家に聞いてみました

スポンサードリンク

カビた餅は食べれるか?

基本的にカビが生えたお持ちは食べられません

ただし、カビの生えた部分が少ない場合には、
カビた部分を 3cmほど深く切り取れば
だいじょうぶです

なぜ3cmかと言うと、表面にカビがあれば
その菌糸(根っこ)が深さ3cmほどまでに
達しているからなんです

たしかに、カビは沢山の種類があり、なかには
悪性の菌もあり、発がん性のカビもあるようですね

でも、カビた餅を食べて亡くなったとか
ニュースでも聞いたことは無いですよね

スポンサードリンク

もちろん(シャレではないですが)気になる方は
食べないことをお勧めします

気にするってことは身体が「その気」になり
変調をきたすようになるからです

カビた鏡餅の切り方

カビて、固くなった鏡餅って苦労しますよね

水やお湯に浸けて柔らかくして、出刃包丁で
ガンガン叩いたりしてたいへん

そのわりに、カビ臭くて・・・

そんなときは「電子レンジ」を使います

まず、電子レンジの中でカビの胞子が飛ばないように
お餅の上下のカビている部分に“ラップ”をかけます

取りたいカビた部分を下にして、30秒ほど(W数による)
でお餅の方向を変えながら、4~5回繰り返します
お餅の方向を変える際に、柔らかさのチェックもします

少し柔らかくなったら、取り出して
胞子が飛び散らないようラップを注意しながら
カビた部分を、包丁でスッっと切り取ってください

ほら不思議なように、スーッと切れますようね

3cmほど深めに切り取ることを お忘れなく

まとめ

私の子どもの頃は、鏡開きのお餅に
カビが生えてるのは当たり前で、

母は出刃包丁で
うすーく そぎ落としてザクザク切って
ナベに放り込んで煮込んでいました

「カビ臭いよー」っと言っても
煮たからだいじょうぶ っと(笑)

しかし、今は カビ自体が
珍しいことなんでしょうね

スポンサードリンク

シェアありがとうございます

  • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • Pocket

Your Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

PAGE TOP ↑